荣成硬面火烧制作技艺是一种大众化的面食烤烙技艺，历史悠久，是流行于荣成的一种常见的传统面食技艺。

荣成硬面火烧的制作主要包含原料挑选、和面、醒面、揉面、包馅、烙制等步骤，其馅料丰足，层次感分明，回味绵长，与传统火烧一脉相承，兼收并蓄了其它传统面食的制作手法，技艺成熟。荣成地处山东半岛最东端，三面环海，四季分明，为小麦的种植培育提供了得天独厚的条件，生产出的小麦颗粒饱满、光泽细腻，出产的面粉营养丰富，气味芬芳，为荣成硬面火烧提供了优质原材料。荣成硬面火烧集精制面粉和花生油、白糖、土鸡蛋于一身，精工细作，入口即化，口感软韧。由于整个制作流程不加一滴水，由此制作而成的硬面火烧，未出其锅先闻其香，掀开锅盖，香气就扑面而来，令人迫不及待地咬上一口，口感韧劲，味道香甜，回味无穷，远销全国各地，是家庭聚会、赠送亲友的佳品。

荣成硬面火烧制作技艺承载着独特的文化价值和历史价值，传递和继承了胶东特色的人文精神，多年来胶东人民对它有着特殊的感情，维系着人们的乡愁记忆和家国情结，源远流长。

来源：荣成市文化馆